Receita | Muffins de aveia e maçã SEM açúcar.

Receita | Muffins de aveia e maçã SEM açúcar.

Tinha partilhado neste post uma foto que incluía uns muffins que fiz para um piquenique e, como já houve quem perguntasse como os fiz, deixo aqui a receita because friends who care, share!

 

Ingredientes:

  • 1 caneca de farinha de arroz
  • 1 caneca de aveia
  • Canela a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • 1 maça
  • 3 ovos
  • 1 iogurte natural
  • 1/4 de caneca de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de fermento

 

Preparação:

Bater os ovos e a maçã até ficar uma mistura homogénea, juntar o resto dos ingredientes e voltar a bater.

Pré-aquecer o forno e distribuir a massa em formas de muffins. Deixar cozinhar em 180º até ficarem dourados.

 

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Já está!

Simples, rápido e saudável 🙂

A*

Smoothies Verdes 

Smoothies Verdes 

Na tentativa de ter uma alimentação saudável e diversificada,  sem estar sempre a comer o mesmo, decidi experimentar alguns smoothies verdes.

Além de nutritivos são super fáceis e rápidos de fazer.

Deixo aqui algumas sugestões para formarem as vossas combinações preferidas.

 

 

Base: Água, água de coco, chá verde.

Folhas verdes :Espinafre, kale, alface.

Fruta :Maçã, kiwi, banana, pera, uvas.

Sabor: Aipo, gengibre, salsa, coentros, limão.

 

Este é feito de espinafres, kale, aipo, banana, abacate e água.

Experimentem e partilhem!

A* 

Receita | Muffins de ovo e arroz com vegetais

Receita | Muffins de ovo e arroz com vegetais

Aqui em casa somos especialistas em deixar restos de arroz e outros acompanhamentos.

Normalmente,  congelo tudo de forma a poder reutilizar e evitar ao máximo o desperdício de comida. Além disso, ao usar as sobras, sempre puxo pela criatividade culinária :p.

Aliando o facto de aproveitar os restos e ter de fazer o almoço num ápice porque o César não tolera grandes demoras, eis que hoje decidi fazer estes deliciosos muffins de ovo!

Ingredientes
(serve aproximadamente 4 muffins)

– 4 ovos medios
– 3 colheres de sopa de arroz (o meu tinha pimento, cebola e brócolos picados)
– Queijo ralado a gosto
– Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Bater os ovos,  juntar o arroz e os temperos.  Colocar o preparado numa forma de muffins e cobrir o topo de cada um com queijo ralado.

Levar ao forno a 180° por cerca de 15 a 20 minutos,  ou até cozinhar na totalidade.

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Podem também usar restos de frango,  atum ou vegetais. Fica a vosso critério!

Experimentem e digam o que acham.

A*

Receita | Rolo de Carne Vegetariano

Receita | Rolo de Carne Vegetariano

Por aqui continuamos a puxar pela cachimónia para saciar este apetite de leão do 3º trimestre sem comprometer o meu afastamento do carne.

Como tenho sempre imensas lentilhas na despensa, não foi muito difícil dar-lhes uso, já que gostamos muito delas <3.

Depois de já as ter usado em imensas receitas, chegou o dia do rolo de “carne”. Não quis fazer o tradicional recheado de queijo e fiambre porque acabaria por perder o seu propósito, além do que o fiambre também não é coisa que se coma por aqui.

Em vez disso, o alho francês e o pimento vermelho foram as estrelas ❤

Vamos então à receita:

 

Ingredientes:

  •  1 frasco de lentilhas
  • 1 cebola picada
  • 1 caneca de flocos de aveia (usei os mais finos)
  • 1 ovo (amigos vegan, podem substituir o ovo por linhaça*)
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de café de chilli powder (opcional)
  • 1 colher de café de cominhos
  • 1 colher de café de manjericão seco
  • 1 pimento vermelho
  • 1 alho francês
  • sal e pimenta a gosto

 

Preparação:

Comecei por refogar a cebola, o alho francês e o pimento num pouco de azeite. Enquanto a mistura cozinhava, triturei as lentilhas grosseiramente e juntei-lhe todos os outros ingredientes.

Após tudo bem envolvido, adicionar o preparado do alho francês, cebola e pimento.

Pincelar um pirex (ou uma forma rectangular) com azeite e formar o rolo no mesmo.

Levar ao forno a 180º por 30-45 minutos até ficar fico, firme e ligeiramente acastanhado por cima.

Deixar arrefecer durante 10 minutos, cortar e servir.

 

Acompanhei o meu com um tabbouleh de super mercado, mas podem acompanhar com o que quiserem ❤

 

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*Por cada ovo, hidratar 1 colher de sopa de linhaça em 3 colheres de sopa de água durante 10 minutos. A consistência fica idêntica à clara do ovo.

 

Experimentem e digam o que acharam!

 

A*

Sobremesas Saudáveis | Aveia Doce

Sobremesas Saudáveis | Aveia Doce

Eu sabia, eu sabia que este dia ia chegar! Depois de muitos meses a responder, muito orgulhosamente:

Não, não tenho tido desejo de doces!

Eis que se vira o bico ao prego e só penso em bolos e sobremesas e coisas decadentes!

E agora? Cedo ao pecado? Fico a salivar? Não!

Toca a adaptar…como sempre tenho feito.

Apresento-vos, a versão saudável e nutritiva de uma das minhas sobremesas favoritas: Aveia Doce, a prima fit do maravilhoso Arroz Doce.

Ingredientes:

  • 1 chávena de flocos de aveia
  • 1 chávena e meia de água quente
  • 1 pau de canela
  • 2 raspas de limão
  • 1 litro de leite morno
  • 2 colheres de sopa de mel

 

Preparação: 

Cozinhar a aveia na água quente até que a água seja completamente absorvida.

Juntar o leite, o pau de canela, o mel e as raspas de limão e mexer suavemente até a mistura engrossar.

Retirar as raspas de limão e o pau de canela.

Para que a aveia fique bem cremosa, apagar o lume e deixar ainda uma quantidade residual de líquido. Vai continuar a engrossar, pelo que, se deixarem a mistura demasiado seca, vão retirar-lhe a cremosidade.

Servir numa taça grande, ou em taças individuais e já está.

Podem servir quente ou frio, é como preferirem 🙂

aveia doce

 

Espero que gostem!

A*

Receita | Lasanha de Lentilhas e Cogumelos

Receita | Lasanha de Lentilhas e Cogumelos

Adoro lasanha!

Carne, atum, vegetariana, caseira, congelada….TUDO! 

Chegada ao 3º trimestre da gravidez, o meu apetite tem aumentado consideravelmente, por isso, tento na boquinha porque caso contrário, vai dar boom.

Como já referi aqui, o que me safa é que eu também gosto de comida saudável e, acreditem ou não, como-a com o mesmo gosto e satisfação. Porque eu gosto é de comer !

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Aproveitando a linda beringela que tinha em casa, decidi fazer uma lasanha de lentilhas e cogumelos com placas de beringela

Ingredientes:

  • 1 beringela
  • Queijo mozzarella ralado
  • 1 frasco de lentilhas
  • 1 lata de cogumelos (podem usar frescos, claro)
  • 2 tomates
  • Polpa de tomate
  • 1 cebola médica picada
  • 1 alho picado
  • Manjericão seco
  • Estragão seco

 

Preparação:

Cortar a beringela em fatias, ou em rodelas e passá-las numa frigideiras (sem gordura) até ficarem com a aparência da foto acima. Bastam apenas cerca de 2 minutos de cada lado. Reservar.

Molho:

Picar a cebola e o alho e refogá-los em azeite. Temperar com sal e pimenta a gosto e juntar os tomates cortados aos cubos, os cogumelos e as lentilhas.

Depois de refogar um pouco, juntar a polpa, o manjericão e o estragão e deixar apurar em lume baixo por 10/15 minutos.

Num pirex untado com azeite, basta dispor uma camada de fatias de beringela, uma de lentilhas e um pouco de queijo mozzarella por cima e repetir até terminar.

Levar ao forno por 180/200º graus até tostar por cima (eu prefiro assim, pessoalmente).

Nota: Apesar de, normalmente, não se usar estragão no molho da lasanha, decidi usá-lo porque gosto muito do seu aroma intenso e, quase, quente. Dá um toque diferente e bem reconfortante!

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Aqui fica o resultado final ❤

Espero que gostem!

 

A*

Receita | Quiche de Alho Francês com base de Grão-de-bico

Receita | Quiche de Alho Francês com base de Grão-de-bico

Partilho convosco hoje uma alternativa mais saudável e igualmente saborosa à quiche tradicional.

Sabendo que as bases deste tipo de pratos são compostas por muita farinha e muita gordura, resolvi procurar um outro tipo de base que me permitisse comer esta tarte salgada ,que tanto aprecio, sem  comprometer muito o meu regime alimentar!

 

Eis que descubro a base de grão-de-bico.

E eu que adoooooro grão! *Nãoseicomoéqueaindanãometransformeinumgrão*

Vamos lá então!

Ingredientes para Base:

  • 1 frasco de grão já cozido
  • Sal
  • Pimenta
  • Cominhos

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e triturar o grão até forma uma pasta.

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Moldá-la numa tarteira (eu usei um pirex) e levá-la ao forno a aprox. 200ºC durante 15/20 minutos ou até estar bem seca.

Enquanto a base está no forno, vamos preparando o recheio.

Ingredientes recheio:

  • 3 ovos
  • 1/2 caneca de queijo quark ou queijo fresco batido magro
  • Queijo Mozzarella ralado
  • Preparado de 1 algo francês, 1 pimento vermelho e cogumelos refogados e temperados

(Sei que há quem opte por colocar os vegetais crus mas eu prefiro cozinhá-los primeiro para obter mais sabor)

Deixar o refogado arrefecer um pouco e juntar aos ovos, quark e mozzarella.

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Depois, é so juntar o recheio à base de grão e colocar a cozinhar no forno, durante 30/40 minutos a 200/210ºC aprox. Vão acompanhando e retirem assim que estiver dourada, já que o tempo de cozedura depende de forno para forno.

Eu prefiro deixá-la ficar bem passadinha!

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Para além da susbtituição da típica massa para base, excluí as natas da receita e optei pelo queijo quark que, não só, é bem mais saudável, como é extremamente proteico!

Se nunca fizeram, experimentem e digam o que acharam!

 

A*

5 Substituições para uma alimentação mais saudável.

5 Substituições para uma alimentação mais saudável.

Comer melhor nem sempre significa abdicar de tudo aquilo que mais gostamos.

 

O truque para que a nossa alimentação seja mais equilibrada e mais saudável é substituir o que nos faz mal por aquilo que, realmente, vai ser benéfico para o nosso corpo.

 

Para ajudar nesta transição, trago-vos 5 substitutos para que possam continuar a cozinhar, e comer, aquilo que mais gostam sem prejudicar a vossa saúde.

 

Farinha de Aveia – A aveia é um super-alimento repleto de benefícios para a nossa saúde. Mantém os níveis de açucar no sangue regulados, é rico em fibras, vitaminas do complexo B e E e minerais. Em vez de usar a tradicional farinha de trigo, a farinha de aveia é uma excelente substituição e funciona especialmente bem em pães e bolos.

 

Quinoa – Conhecida como o “grão de ouro”, a quinoa é, teoricamente, uma semente rica em proteínas, cálcio e ómega 3. Quando cozinhada, obtém uma textura semelhante ao cous-cous, o que faz dela um ótimo substituto para o arroz e para o cous-cous, obviamente.

 

Óleo de Côco – Também conhecido como manteiga de côco, este óleo vegetal serve para, praticamente, tudo. Para além do aroma delicioso que adiciona aos cozinhados (tanto doces como salgados), o óleo de côco não perde as suas propriedades quando quente, além do que, quando não refinado, não contêm as gorduras trans que provêm do processo de hidrogenação dos óleos.

 

Stevia – De forma ficarmos longe do açúcar, mas continuando a adoçar os nossos paladares, nada melhor que um substituto natural. A stevia é a melhor opção : Não tem calorias, não altera os níveis de açucar no sangue e não faz mal aos dentes!

 

Zoodles – Ou zucchini noodles é nada mais nada menos que esparguete de courgette. Perfeito para fazer pratos de pasta leves, nutritivos e muito pouco calóricos. Para além da sua versatilidade, que permite também a substituição das placas da lasanha, a courgette auxilia na perda de peso, faz bem ao coração e reduz os riscos de asma.

 

 

Experimentem e partilhem as vossas opiniões!

 

 

Podem encontrar este post, e muitos outros, no blog Popcorns & Unicorns!
Em conjunto com mais duas meninas, vamos escrevendo sobre os mais variados temas, por isso, não deixem de visitar 🙂

 

A*

Snacks Saudáveis – Cups de Aveia e Maçã

Snacks Saudáveis – Cups de Aveia e Maçã

Pois é, como devem ter reparado não temos tido meal prep aos domingos 😦 !

Visto que está um ser humano a crescer dentro de mim, a minha energia nestas duas últimas semanas desceu para ZERO! Mas contar-vos-ei melhor no próximo diário da gravidez. Para quem não leu o primeiro, pode encontrá-lo aqui.

Hoje, como me senti um pouco mais viva que nos dias anteriores, decidi por mãos à obra e fazer qualquer coisinha doce, mas guilt-free. Há que abrandar nos abusos, seriously.

Apresento-vos:

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Cups de Aveia e Maçã

Vão precisar de:

  • Puré de maçã
  • 2 Bananas maduras
  • 1 Caneca de flocos de aveia
  • Mel a gosto
  • Canela a gosto
  • Uma pitada de sal

 

Para as cups basta juntar as duas bananas moídas, com o mel, o sal a canela e a aveia e misturar tudo. Ainda que o aspeto da massa possa não parecer consistente, é suposto ficar mesmo assim.

Depois de formada a massa, divide-se a mesma em formas pequenas ou numa forma de muffins. Leva-se ao forno e deixa-se cozer nos 175º durante 10/12 minutos.

Depois de cozidas, deixar as cups arrefecerem e colocar o puré de maçã.

E já está!!!

Um snack rápido, fácil e saudável!

Experimentem e digam o que acharam ❤

 

A*

 

Meal Prep Sessions – 4ª semana de Fevereiro

Meal Prep Sessions – 4ª semana de Fevereiro

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Esta semana o meu menu vai cumprir aquilo que me apetece comer e que me sabe bem a qualquer hora:

Salada!

(Olhem se me apetecesse comer hamburgers??)

Posto isto, fiz apenas 3 pratos que podem ser guardados e, de resto, o trabalho consistiu todo na preparação dos ingredientes para, quando necessário, ser mais fácil compor as saladas.

O menu planeado para a semana é:

  • Hamburgers de feijão vermelho, aveia e coentros.
  •  Salada de manga, espinafres, pimento e lentilhas.
  • Tabbouleh de quinoa (receita aqui no blog).
  • Salada de grão, atum, espinafre, tomate e cebola.
  • Sopa de grão e espinafres.

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Nota: Os ingredientes do tabbouleh estão separados porque o Mr. não gosta de quinoa, então, o tabbouleh dele é com cous-cous.

Fiz também hummus (digo aqui como faço), só porque nunca é demais ^^

Sim, foquei-me nos espinafres esta semana. Devia comer mais, mas como tenho falhado que nem notas de 1000, toca a redimir-me!

Espero que gostem e, já sabem, perguntas, dúvidas, sugestões ou receitas é só deixar aqui nos comentários! ❤

 

 

A*