Receita | Muffins Salgados de Vegetais

Receita | Muffins Salgados de Vegetais

Se há refeição na qual não costumo variar é o pequeno-almoço.

Pão e café. Sempre. Todos os dias.

É o que eu mais gosto de comer mas sei que, de vez em quando devia variar. Como não sou fã de coisas doces pela manhã as famosas panquecas, bolos ou preparados com aveia estão completamente fora de questão.

Restam-me estes muffins salgados que fiz pela primeira vez, rezando para conseguir comê-los ao pequeno-almoço.

 

Ingredientes para a massa:

  • 1 iogurte natural
  • 6 colheres de sopa de leite
  • 1/4 de caneca de azeite
  • 1 caneca de farinha integral de espelta (podem usar de trigo, claro)
  • 1 colher de chá de fermento para bolos
  • 2 ovos

 

Ingredientes para o recheio:

  • 1 cebola picada
  • 1 pimento vermelho picado
  • 1/2 courgette ralada
  • Uma mão cheia de queijo ralado.
  • Sal a gosto.
  • Cominhos a gosto
  • Cúrcuma

 

Preparação:

Refogar os vegetais em um fio de azeite, juntando os temperos. Reservar.

Bater os ovos e o azeite durante 4 minutos. Depois disso, juntar o iogurte e o leite e bater mais um pouco. Gradualmente, adicionar a farinha, o fermento e, finalmente o queijo. Envolver tudo.

Levar ao forno pre-aquecido a 180ºC e deixar cozer por, aproximadamente, 25 minutos.

 

 

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Pela primeira vez, soube-me bem comer outra coisa que não pão de manhã 🙂

 

 

 

 

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