Receita | Rolo de Carne Vegetariano

Receita | Rolo de Carne Vegetariano

Por aqui continuamos a puxar pela cachimónia para saciar este apetite de leão do 3º trimestre sem comprometer o meu afastamento do carne.

Como tenho sempre imensas lentilhas na despensa, não foi muito difícil dar-lhes uso, já que gostamos muito delas <3.

Depois de já as ter usado em imensas receitas, chegou o dia do rolo de “carne”. Não quis fazer o tradicional recheado de queijo e fiambre porque acabaria por perder o seu propósito, além do que o fiambre também não é coisa que se coma por aqui.

Em vez disso, o alho francês e o pimento vermelho foram as estrelas ❤

Vamos então à receita:

 

Ingredientes:

  •  1 frasco de lentilhas
  • 1 cebola picada
  • 1 caneca de flocos de aveia (usei os mais finos)
  • 1 ovo (amigos vegan, podem substituir o ovo por linhaça*)
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de café de chilli powder (opcional)
  • 1 colher de café de cominhos
  • 1 colher de café de manjericão seco
  • 1 pimento vermelho
  • 1 alho francês
  • sal e pimenta a gosto

 

Preparação:

Comecei por refogar a cebola, o alho francês e o pimento num pouco de azeite. Enquanto a mistura cozinhava, triturei as lentilhas grosseiramente e juntei-lhe todos os outros ingredientes.

Após tudo bem envolvido, adicionar o preparado do alho francês, cebola e pimento.

Pincelar um pirex (ou uma forma rectangular) com azeite e formar o rolo no mesmo.

Levar ao forno a 180º por 30-45 minutos até ficar fico, firme e ligeiramente acastanhado por cima.

Deixar arrefecer durante 10 minutos, cortar e servir.

 

Acompanhei o meu com um tabbouleh de super mercado, mas podem acompanhar com o que quiserem ❤

 

IMG_20160726_163613.jpg

 

*Por cada ovo, hidratar 1 colher de sopa de linhaça em 3 colheres de sopa de água durante 10 minutos. A consistência fica idêntica à clara do ovo.

 

Experimentem e digam o que acharam!

 

A*

4 thoughts on “Receita | Rolo de Carne Vegetariano

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